Mermelada de moras
Esta receta de mermelada de higos casera se elabora con tres sencillos ingredientes y rinde un lote de tamaño medio. Los higos frescos con cáscara, el azúcar y el zumo de limón (sin pectina añadida) se cuecen a fuego lento hasta que alcanzan una fase de gelificación. El resultado es una mermelada untable, dulce y de textura espesa que puede conservar y utilizar durante todo el año siguiente o guardar en la nevera para utilizarla de inmediato. Para obtener los mejores resultados, tenga siempre a mano un termómetro para dulces o aprenda a probar la mermelada sin él.
Los higos son una maravillosa fuente de fibra y vitaminas, así como de minerales como el calcio, el magnesio y el potasio. Su sabor dulce y delicado se compara a menudo con el de la miel y las bayas. Cuando se convierten en mermelada, sus cualidades naturales y aromáticas se intensifican, por lo que son ideales para complementar platos salados como la carne de cerdo, el cordero, los platos de queso, los embutidos para untar, los panes planos dulces y salados y los sándwiches.
La mermelada de higos también es deliciosa cuando se hace con higos secos: basta con hidratarlos en agua hirviendo, mezclarlos con miel y zumo de limón y guardarlos en la nevera durante dos semanas. Si tiene higos verdes sin madurar, siga las mismas cantidades utilizadas en esta receta, y haga una maravillosa mermelada con un perfil de sabor diferente y más intenso.
Mermelada de higos deutsch
Si te gusta la fruta, y especialmente los higos, te encantará esta fácil receta de mermelada de higos casera. Tiene un sabor delicado y dulce con una textura de mermelada. A muchos cocineros caseros no les gusta hacer mermelada, porque lleva mucho tiempo y suele necesitar pectina, que puede ser difícil de encontrar, dependiendo de dónde vivas. Afortunadamente, ¡aquí no se necesitan ingredientes extravagantes! Con un kilo de higos, azúcar, zumo de limón y agua, tendrás una deliciosa mermelada de higos en muy poco tiempo.
Esta mermelada de higos dulces es muy fácil de hacer en casa. Con su sabor único, es perfecta para acompañar postres dulces o platos salados como magdalenas, pan o una tabla de quesos. También es un buen regalo. Consejos – Si quieres una mermelada de higos suave, puedes licuar los higos pelados antes de cocinarlos.
– Si quieres mantener la piel, puedes hacerlo. Si ves que la piel está dura, puedes licuarlos antes de cocinarlos. Pero asegúrate de retirar el tallo. – Al quitar la piel de los higos puede resultar pegajoso. Para evitarlo, rocía tu cuchillo con aceite de cocina o frótalo con aceite de oliva.
Conservas de fresa
Estas mermeladas de higos a la antigua usanza sólo requieren 3 ingredientes, ¡y sin pectina! Es una de las mermeladas más fáciles de hacer, ya que requiere muy poco trabajo de preparación. Sólo tiene que cocer a fuego lento una olla durante un par de horas y tendrá unos cuantos tarros de hermosos higos frescos en conserva para disfrutarlos con queso en su próxima tabla de embutidos, para untarlos en galletas, pan de maíz o tostadas, para elevar los sándwiches o para utilizarlos en productos horneados como pasteles.
Los higos suelen madurar dos veces al año: la primera o temporada de “breba” suele ser a principios de junio, mientras que la segunda o temporada de “madera nueva” suele ir de agosto a octubre. Cuando los higos Brown Turkey de mi vecina maduraron antes de tiempo este año (gracias a un invierno cálido en Virginia), estuvo encantada de compartir algunos con nosotros. No hay mejor manera de disfrutar de un puñado de higos que convertirlos en conservas de higo.
Esta es una receta estándar de conservas de higos a la antigua, que incluye cantidades iguales de higos y de azúcar. Es fácil de ampliar o reducir, dependiendo de la cantidad de higos que tenga o de los tarros que vaya a preparar. El limón cortado en rodajas finas es otro ingrediente clásico, que añade un brillo ácido para equilibrar el dulzor de los higos.
Receta de barras de higo
Mi higuera no produjo los dos kilos de una sola vez, así que tuve que congelarlos hasta tener los dos kilos. Tenía miedo de que al descongelarlos no funcionaran, pero siguiendo tus indicaciones, ¡salieron perfectos y deliciosos!
Lo he probado hoy por primera vez y es increíble. Sólo tenía una libra de higos a mano, pero la receta también funciona bien si la divides por la mitad. Utilicé un poco menos de azúcar, sólo por mi preferencia, y sigue siendo muy dulce.
No se necesita agua si se dejan macerar los higos con el azúcar. Reduje el azúcar a 1 1/3 de taza y tuvo un gran sabor aunque el tiempo de cocción aumentó. Utilicé una batidora de mano para eliminar los grumos pero esto también ayudó a espesar la mermelada. ¡¡¡Deliciosa!!!
Parece que mucha gente tuvo problemas con el tiempo de cocción. Las recetas de mermelada sólo deberían utilizar los tiempos de cocción como guía. Hay tanta variación en el contenido de agua de la fruta, en la conductividad de la sartén y en el calor de la estufa que es imposible medir el tiempo de cocción. Hay muchos métodos para comprobar el nivel de cocción. Una vez que se ha hecho suficiente mermelada, se puede saber por la vista. A mí siempre me lleva entre 30 y 40 minutos, a menudo más para 4 libras de fruta. Macerar la fruta durante la noche antes de cocinarla puede reducir el tiempo de cocción.