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Recetas de chefs avanzados
¿Busca inspiración acuática para su próxima cena? Es cierto que el pescado y el marisco pueden parecer una perspectiva aterradora para quienes prefieren que sus ingredientes procedan de la zona de confort de la tierra firme. Pero lo cierto es que no hay nada tan fácil y elegante para sorprender a sus invitados como una receta bien elegida que lleve la costa a su plato.
Cédric es también profesor de Artes Prácticas del programa de Artes Culinarias y sabe cómo simular a sus alumnos para que utilicen los 5 sentidos del gusto: dulce, salado, ácido, amargo y umami. Estos nueve platos le permitirán conocer el tipo de cocina fina por la que Cédric Bourassin es famoso a nivel internacional.
El cangrejo de las nieves de patas largas es originario de los océanos Atlántico Norte y Pacífico Norte. Su nombre se debe a que su carne roja se vuelve blanca como la nieve cuando se cocina. Es famoso por su sabor dulce y salado, que se adapta a los acompañamientos picantes. En este caso, se combina con los refrescantes sabores del mango, la manzana verde, el pomelo, la menta y el cilantro para crear un plato colorido, picante y ligero.
Libro de cocina Island eats
Los mejillones son el marisco más fácil de cocinar del mundo, especialmente con una sabrosa cerveza. Todo lo que tienes que hacer es echarlos en una olla con el líquido que elijas y se abrirán al vapor. Si ese líquido resulta ser la cerveza Pilsner Commons de Upstreet, puedes contar con un delicioso caldo perfecto para empapar y compartir con los amigos. Un poco de bacon crujiente tampoco viene mal, pero recuerda guardar unas cuantas frías para compartir.
Por aquí solemos tomarnos la langosta muy en serio. Nada supera el sabor de un bogavante sacado del mar y cocinado en el mar. Pero si no vives junto al mar, ¿cómo haces el mar? Muy fácil. Sólo recuerde que por cada galón de agua añada 1/2 taza de sal.
Esta receta es una forma rápida y deliciosa de celebrar algunos de los ingredientes emblemáticos de Canadá. Un rápido glaseado de sirope de arce y mostaza aporta lo dulce y lo salado, y la avena crea una corteza abundante y completa. Sírvelo junto a otros favoritos canadienses, como las patatas de la Isla del Príncipe Eduardo.
Dado que el salmón es un pescado graso, suele cocinarse rápidamente a fuego fuerte, lo que le da una corteza crujiente. Pero el salmón es igual de delicioso cuando se cocina lentamente. Un calentamiento suave y paciente le confiere una textura tierna y fundente que resulta realmente memorable, especialmente cuando se le añade un sencillo glaseado de miel y mostaza.
Recetas de pollo de famosos chefs
Con más de 80 platos de autor, desde la clásica sopa de salmón hasta el risotto de rebozuelos de la isla, pasando por los gofres de tarta de manzana o los sándwiches de helado de bacalao, esta inspirada colección cuenta con platos locales que satisfacen el alma y que los lectores querrán preparar una y otra vez.
Tanto si se trata de pelar ostras y preparar pasta para usted, como de servirle una copa de vino local, o de hablarle de la mejor playa para hacer surf o de la mejor ruta de senderismo, o de la nueva cervecería artesanal de la ciudad, los chefs, cocteleros y artesanos gastronómicos que aparecen en este libro de cocina han contribuido a las sinceras tradiciones gastronómicas de un destino culinario extraordinario.
Recetas de cocina en línea
Fundada en 1954, Land & Sea es un mayorista del área de Pittsburgh especializado en más de 150 productos de carne y marisco frescos y miles de artículos congelados, envasados y de conveniencia. Somos un proveedor de confianza de más de 500 restaurantes, tiendas minoristas y clubes privados situados en toda Pensilvania, Ohio y partes de Nueva York, Maryland y Virginia Occidental.El servicio Chef’s Box de Land & Sea entrega la misma carne y marisco de calidad de restaurante directamente en su casa. Entregamos en la mayor parte del condado de Allegheny, así como en partes de los condados de Westmoreland y Butler, con ventanas de entrega preprogramadas dos días a la semana para que sepa cuándo llega su comida. ¿Es un cliente nuevo? Haga clic aquí para empezar.
Fundada en 1954, Land & Sea es un mayorista del área de Pittsburgh especializado en más de 150 productos de carne y marisco frescos y miles de artículos congelados, envasados y de conveniencia. El servicio Chef’s Box de Land & Sea le lleva la misma carne y el mismo marisco de calidad de restaurante directamente a su casa.