Paletilla de cabrito lechal al horno

Cuánto tiempo hay que cocer el asado de cerdo en el horno a 350

El cordero (o cabrito) asado a fuego lento en el horno es muy apreciado en Grecia, especialmente durante la Semana Santa. Durante los 40 días anteriores a la Pascua (Cuaresma) son muy populares muchas recetas de Cuaresma, como esta salsa de taramasalata, esta sopa griega de lentejas marrones y estas judías gigantes al horno (Gigandes Plaki).

Hay muchas recetas mediterráneas, algunas bastante sencillas y directas y otras más complicadas y complejas. En mi isla, Creta, quizá las más deliciosas de todas sean también las más sencillas. En esta receta de cordero (o cabra), la carne de buena calidad se frota con sal y pimienta y luego se asa (o se hornea en un horno de leña – ¡ÑAM!) hasta que esté hecha. Eso es todo. Sin otras especias, sin salsas, sin mantequilla, sin aceite de oliva, ¡sin nada!

¡Sal y pimienta son suficientes para hacer un plato que recordarás el resto de tu vida! PERO, (sí… ¡parece que siempre hay un “pero”!) la carne tiene que ser de muy buena calidad, es decir, joven, alimentada con hierba y de corral si es posible.

Yo no suelo comer cordero o cabra por esta razón. Si la carne no es lo suficientemente buena, me parece que tiene un fuerte sabor y olor al que no me puedo acostumbrar. Creo que esto tiene que ver con la forma de criar y alimentar a los animales.

Asado de cerdo con hueso en el horno

Una de mis recetas favoritas de chuletas de cerdo al horno. Estas chuletas de cerdo al horno son una forma estupenda de cocinar chuletas de cerdo en el horno. Untadas con una salsa de estilo campestre y horneadas hasta que se caramelizan por fuera y quedan jugosas por dentro.

No tengo ni idea de cómo llamar a la salsa que uso para estas chuletas de cerdo. Sólo creo que suena bien decir “salsa estilo campestre”, ¡así que eso es lo que hago! (Aunque desde una perspectiva práctica, los ingredientes son similares a los que uso para hacer costillas al estilo campestre).

Utilizo esta misma salsa para asar y cocinar chuletas en la estufa, pero en realidad, mi forma favorita es al horno. No hay muchas salsas / aliños que se puedan poner a las chuletas de cerdo al horno y que salgan con este aspecto y sabor. Normalmente les falta color y, por tanto, sabor.

Para una ensalada realmente rápida, prueba la ensalada de rúcula y parmesano, que aparece en la foto de arriba. Sólo tienes que coger un puñado de lechuga de rúcula, mezclarla con aderezo balsámico y decorarla con virutas de parmesano. Otras opciones verdes fáciles que creo que irían muy bien son la ensalada de pepino alemán, el brócoli mágico, el tabbouleh de judías blancas o las espinacas salteadas con ajo. – Nagi x

Receta de asado de cerdo

Si hubiera respondido a tu pregunta cuando lo hiciste, habría dicho que me encanta y que no noto la diferencia. Pero en el último mes (uso intensivo), ha empezado a picarse de verdad. Estoy decepcionada con la calidad. 🙁

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Cómo cocinar un asado de cerdo en la estufa

Usted está aquí: Home / Scratch Cooking / Cómo cocinar una paleta de cabraEste post puede contener enlaces de afiliados.    Lea la divulgación completa aquí.1729sharesLa paleta de un animal es generalmente un corte de cocción lenta o braseado, y la paleta de cabra no es una excepción.    La mejor manera de cocinar una paleta de cabra es un asado largo y lento, con especias aromáticas.    La mayoría de las veces, los condimentos son de Oriente Medio o del Caribe, ya que esas culturas tienen una larga historia de cocinar la carne de cabra a la perfección.

Mis amigos de la granja Green Mountain Girls nos regalaron una cabra entera hace algún tiempo y hemos estado trabajando lentamente con ella, un glorioso corte de carne de cabra a la vez.    Serví la pata de cabra asada a mis escépticos padres y rápidamente los convencí.

En general, la carne de cabra se cocina larga y lentamente, y las paletillas suelen cocinarse más tiempo y más abajo que otros cortes.    Cuando trabajé en un restaurante de barbacoa después de la universidad, las paletas de cerdo se asaban todo el día a 225 para conseguir un cerdo tirado perfectamente tierno.

Investigué bastante y todas las recetas que encontré tenían exactamente las mismas instrucciones.    Frote la carne en seco, y luego ase la paleta de cabra a 325 grados F (160ish C) durante 4 horas.    Bastante simple, así que eso es lo que hice.