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Pastel de patata y calabacín
Sé que algunos de vosotros ya estáis pensando en el menú de la cena de Navidad y que no queréis apostar por las recetas tradicionales sino hacer algo diferente y más sano esta vez. Estáis en el lugar adecuado para inspiraros con recetas mediterráneas sanas y sabrosas.
Si eres el encargado de preparar la cena familiar este año, tienes la oportunidad de preparar algo más ligero pero delicioso. La receta de hoy, una quiche de calabacines, puerros y patatas, podría ser un buen plato principal junto con una ensalada verde como parte de tu menú navideño. El entrante podría ser una de mis nutritivas sopas, por ejemplo: “Sopa cremosa de judías blancas y verduras”, “Sopa de calabaza asada y naranja”, “Sopa de lentejas rojas” o “Sopa de espinacas con parmesano”. Y mi sugerencia de postre sería las “Rosas de manzana en masa de AOVE” o las “Tortas individuales de fresas, piñones y aceite de oliva”.
Espero que tengas la suerte de disfrutar de una comida deliciosa y saludable con tus seres queridos y que te sientas perfectamente bien después. Y si no puedes optar por las opciones sanas, ¡espero que los pocos consejos que te he dado te ayuden a mantener alejada la acidez de estómago!
Boureki kreta
Aprovecha todas las patatas y calabacines de la primavera y el verano con esta tarta de patatas y calabacines al pesto, elaborada con unos sencillos ingredientes y fácil de preparar cuando necesites utilizar esas hierbas y verduras de verano.
El pesto añade un sabor tan fragante a muchos tipos de comidas, desde las pastas hasta los huevos horneados, ¡puede elevar cualquier comida! En este caso, aprovechamos todos los productos frescos del verano para hacer tartas de patata y calabacín en espiral cubiertas con salsa de pesto. Cada bocado tiene un toque fresco de la albahaca, pero un sabor sabroso y abundante de las patatas y el calabacín.
Este es un plato estupendo para servir como parte del brunch o como guarnición – ¡es totalmente compartible y una forma creativa de utilizar esos calabacines gigantes de verano! Si quieres servirlo más tarde, te recomiendo recalentarlo en el horno para mantener la consistencia firme.
¿Tienes un espiralizador y no sabes por dónde empezar? ¿Qué tal si preparas nuestras recetas a prueba de tontos y más populares del blog? En este eCookbook imprimible en PDF encontrarás fotos y recetas completas de las favoritas de nuestros lectores para que puedas empezar.
Pastel de verduras (pastel de calabacín y patatas) – Aline Happ
Mi madre hacía este plato (a veces sólo con verduras, sin pan rallado) como guarnición favorita cuando yo era pequeña. Con los años se dio cuenta de que me encantaba más que cualquier cosa que hiciera para acompañar. Después de años de ignorar el pollo o el cerdo en el plato, finalmente empezó a prepararlo para mí como plato principal, el plato central. Me encanta esto como plato principal sin carne.
Precaliente el horno a 375°F. Vierta unas 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y añada unas 2 cucharadas de mantequilla derretida. Añada las patatas en círculos concéntricos superpuestos para cubrir el fondo de la cazuela, moviendo el aceite y la mantequilla alrededor de las patatas a medida que las coloca. Dar unas palmaditas cuando se forme una capa uniforme y sazonar con sal y pimienta. Llevar al horno y asar las patatas hasta que estén ligeramente doradas en los bordes, unos 20 minutos. Retirar y enfriar.
Disponer 1/3 de los calabacines en una capa apilada y cubrir con 1/3 de las cebollas y el ajo, y rociar con aceite, sal y pimienta. Colocar la siguiente capa de calabacines en sentido contrario y luego las cebollas y el ajo. Repita de nuevo para obtener tres capas de calabacín en total.
Pastel cretense de calabacín y patatas (Haniotiko Boureki
El pastel de calabacín y patatas en la sartén es una receta sabrosa y súper fácil de hacer. Puede disfrutarse caliente o tibia y es perfecta para servir como plato principal o incluso como aperitivo durante un caluroso día de verano. Las verduras se mezclan en crudo, sin necesidad de escaldarlas previamente, y no requiere cocción en el horno, sólo se necesita una sartén.
Sabroso y dorado en la superficie, este pastel de patatas con calabacín esconde un relleno suave y fibroso a base de mozzarella y bresaola, que puedes variar según tus gustos y lo que tengas disponible en casa: scamorza, provola, speck, jamón cocido. Es un plato que conquistará a niños y adultos. También puedes prepararlo con antelación y calentarlo justo antes de servirlo. Sólo tienes que seguir paso a paso nuestra sencilla receta de pastel de patatas con calabacín. Consejos Sabrosa y versátil, esta receta se puede servir en varias variaciones. Puedes sustituir el bresaola por speck italiano, salami o jamón crudo. La mozzarella para la pizza puede sustituirse por otro requesón estirado. Enriquezca la masa vegetal con sus hierbas aromáticas favoritas, como tomillo, romero, menta y perejil.