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Pizza napolitana
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Salsa de pizza rezept
Nápoles es de mil colores, ¡y de mil colores de pizza! Aunque preguntando por ahí te dirán que sólo hay una original, la pizza margherita, y que no sirve ningún otro tipo de cobertura. Todo pizzero que se precie tiene su propia receta y la guarda celosamente, pero nosotros hemos creado una propia y hemos decidido compartirla contigo… ¡sigue nuestras instrucciones paso a paso y hasta en casa tu pizza margherita estará tan buena como en la pizzería! Hay algunos secretos y los aprenderás: en primer lugar, los ingredientes deben ser todos de excelente calidad, el horno debe estar caliente y, por último, pero no menos importante, debes poner todo tu amor por la cocina en la masa; ¡sólo así la pizza margarita puede ser especial!
Para preparar la pizza margherita, primero hay que empezar a hacer la masa básica. Vierte agua a temperatura ambiente en una taza, añade la levadura 1 y remueve con una cucharilla para que se derrita completamente 2. Nosotros hemos optado por amasar a mano, pero si lo prefieres también puedes preparar la masa básica en la batidora de pie, utilizando el gancho y haciéndola funcionar a velocidad media-baja. A continuación, en un bol, combinar las dos harinas 3,
Pizza margherita receta original italiana
Poder utilizar una buena receta de salsa de pomodoro para la pasta o simplemente como acompañamiento de un poco de pan es un verdadero placer. De hecho, con demasiada frecuencia la gente piensa que preparar una salsa de tomate en casa es tan difícil que no merece la pena el esfuerzo.
“Pomodoro” significa “tomate” en italiano y la salsa pomodoro es justamente una salsa de tomate fresco. El secreto de una gran salsa de tomate italiana reside en los ingredientes: tomates dulces y maduros, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra italiano es todo lo que necesitas.
Como he explicado anteriormente, todo está en los ingredientes. Recuerda que la comida italiana no requiere el uso de una cantidad loca de cosas; se centra más bien en el uso de cosas buenas, eliminando todo lo que es innecesario.
En realidad, sólo es cuestión de lo que utilices para tu salsa: créeme, el sabor superior y el gusto bien valen el ligero precio adicional de estos productos, porque le darán a tu salsa un sabor diferente.
Los italianos utilizamos la salsa de tomate con todo. El uso principal, sin embargo, es con la pasta (la súper famosa y fácil pasta pomodoro es básicamente pasta aderezada con salsa de tomate). Las albóndigas también están muy bien si se cubren con salsa de tomate de verdad, así como cualquier otro tipo de carne.
Salsa para pizza napolitana
¿Está haciendo su pizza en casa desde cero, pero utilizando sólo puré de tomate como base para sus ingredientes de pizza? Hmm…. bueno, supongo que tenemos que tener una pequeña charla. ¡Hay cosas mejores para hacer que tu pizza casera sea aún mejor! Si pruebas esta salsa de pizza casera una vez, no volverás a usar nada más. Estoy bastante seguro de ello 😛
No utilizo mucho los términos “la mejor XX que has probado” o “esta es la mejor XX y nunca usarás otra cosa”. Puede que diga “es súper delicioso” o “te encantará”, pero eso es todo. Nada de términos o títulos que inciten a hacer clic.
Hasta que… idk… hace varios años, también usé passata de tomate natural como base para mi pizza casera. Estaba bien. A veces le añadía también algo de orégano y pensaba “qué elegante” 😉 Hoy en día sólo uso mi salsa de pizza casera, también conocida como “la mejor salsa de pizza de la historia”. Si la usas una vez, no querrás otra cosa.
Hacer la salsa no es complicado ni los ingredientes son realmente “especiales” – es la combinación lo que la hace tan buena. Un poco de ajo fresco, pasta de tomate, passata de tomate, un poco de albahaca fresca y otras hierbas y especias… todo ello cocinado durante poco tiempo hace la mejor salsa que puedas imaginar para tu pizza. Además de para la pizza, también se puede utilizar como salsa para los espaguetis, para mojar los palitos de pollo, las patatas fritas o los palitos de mozzarella… ¡qué bueno! Lo mejor: puedes hacer una tanda más grande y congelar la salsa durante meses. Ahorra mucho tiempo y la salsa siempre sabrá como si la hubieras hecho ese mismo día 😉